讯（记者 陈冰倩）今天，2024年（第九届）中国海外食物餐饮展览会在长沙开幕。全球驰名数据商议公司弗若斯特沙利文在会上发布了《中国炒菜餐厅行业发展白皮书》。
白皮书指出，“炒”是现在中国烹调的主要手法，炒菜在中餐序列中占据着“头把交椅”的地位，2023年约60%的中餐餐厅收入来自炒菜，炒菜餐饮阛阓领域大于2万亿元，增速高于中国举座中餐阛阓。
拜谒有计划发现，过半的受访者默示时常2~3天际出去炒菜餐厅奢华一次。在选拔炒菜餐厅品牌时，奢华者最进击的琢磨成分是现炒现作念、优质食材和高性价比。白皮书合计，辣椒炒肉手脚一起具有深厚历史底蕴和庸俗巨匠基础的菜品，其专有的口味和仪态、庸俗的巨匠基础以及文化传承和推崇等成分共同促成了其成为国民炒菜的地位。基于沙利文的阛阓调研，按餐厅销量份数抵奢华者心中的国民炒菜进行排序，辣椒炒肉名按序一，因此得出论断：辣椒炒肉是国民炒菜第一。